重慶進(jìn)口紅酒代理受邀在重慶自貿(mào)區(qū)紅酒展廳，接受培訓(xùn)講解紅酒干貨知識(shí)，葡萄酒的余味巧克力和橡木香氣與單寧的結(jié)合葡萄酒的余味與果香甜度和酒體并列為品酒的最重要用語(yǔ)之一，也是判斷一款葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)之一。 那么葡萄酒的余味到底是什么呢？它和葡萄酒的品質(zhì)有什么關(guān)系呢？今天就來(lái)詳細(xì)地給大家介紹一下。

葡萄酒的余味，輕抿一口果香縈繞口腔香氣馥郁，口感飽滿圓潤(rùn)整體柔順平衡，在品完一口酒之后停頓下來(lái)，口腔中留下的橡木和雪松的醇香余味。通俗來(lái)說(shuō)葡萄酒的余味就是指葡萄酒在下喉之后殘留在口腔內(nèi)的感受。在品酒的過(guò)程中余味往往是評(píng)判一款葡萄酒是平庸還是杰出的決定性因素。高品質(zhì)的葡萄酒，其香氣往往可以在口腔內(nèi)停留較長(zhǎng)時(shí)間。這是因?yàn)榭谇粌?nèi)殘留的酒液含有的某些膠質(zhì)與風(fēng)味化合物會(huì)相互影響，使得不容易揮發(fā)的風(fēng)味物質(zhì)繼續(xù)留在口腔之中。因此葡萄酒的余味長(zhǎng)短反映了一款酒本身的結(jié)構(gòu)層次是否足夠復(fù)雜。

余味受什么因素影響 ，葡萄酒的釀造是各種自然與人工因素綜合起來(lái)的過(guò)程，而葡萄酒的余味自然也受到整個(gè)釀造過(guò)程各方面因素的影響，我們?cè)谠u(píng)鑒葡萄酒的過(guò)程中，葡萄酒的儲(chǔ)存條件侍酒溫度乃至我們所使用的酒杯，重慶紅酒批發(fā)市場(chǎng)地址的品酒師認(rèn)為都會(huì)在不同程度上影響葡萄酒的余味發(fā)揮。

紅酒余味越長(zhǎng)酒越好？葡萄酒的余味極其重要，因?yàn)檫@是一款酒留在人們腦海中的最后印象。 例如法國(guó)呂讓古堡：酒體豐滿緊湊，巧克力和橡木香氣與單寧的結(jié)合形成平衡的葡萄酒結(jié)構(gòu)，使得其口感回味十分復(fù)雜，余味蘊(yùn)含著持久的雪松口感令人迷醉。